Υλικά:

• 1 κιλό σπανάκι
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
• 1 ώριμη ντομάτα, ψιλοκομμένη
• ¾ φλ. ρύζι Καρολίνα ή γλασσέ
• 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 φλ. ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι ζεστό νερό
• 1 λεμόνι (ο χυμός του)
• Αλάτι
• Πιπέρι

 

Διαδικασία εκτέλεσης:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά το σπανάκι και μετά το κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και ύστερα σοτάρουμε το κρεμμύδι (ξερό και φρέσκο) για 4 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το σπανάκι , την ντομάτα και το ρύζι. Καλό ανακάτεμα μέχρι να γυαλίσει το ρύζι και να μαραθεί το σπανάκι. Προσθέτουμε το νερό, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τον άνηθο και τον χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5-10 λεπτά.

 

 

Bibliography

www.couklos.gr. (n.d.). Σπανακόρυζο . Retrieved from www.cooklos.gr: https://www.cooklos.gr/syntages/spanakoryzo?fbclid=IwAR0URr39UdAXjG7GhEHfwVNliBmkJ6imx4Gl6-sdV5q-FGxAazp_COS8UbE